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#13# COSTA RICA, de la péninsule de Nicoya à la jungle des Caraïbes

#13# COSTA RICA, de la péninsule de Nicoya à la jungle des Caraïbes

Le 27 janvier 2019

#13# COSTA RICA, de la péninsule de Nicoya à la jungle des Caraïbes

Nouvel an à Samara
Feliz año nuevo à todos y a todas ¡ Nous avons fêté le passage de la nouvelle année avec nos nouveaux amis de Samara et Louis et Esteban avec leurs nouveaux camarades de la P’tite Ecole. Après la soirée chez Amanda et Ridley, nous nous sommes tous dirigés vers la plage de Samara pour le décompte final !

Sortie dauphins, baleines, tortues
Pour bien démarrer l’année 2019, nous avons organisé une sortie en mer à plusieurs familles avec tous les enfants. Durant la première demi-heure, rien à l’horizon ! Les enfants s’impatientent puis de l’eau jaillit à bâbord ! C’est le souffle d’une baleine à bosse ! On s’approche doucement pour observer le spectacle, puis c’est au tour des dauphins qui sautent à la proue du bateau. Les cris de joie se propagent dans toute la baie. Nous aurons aussi la chance d’observer des accouplements de tortues en pleine mer, des raies, des poissons volants et de nombreux pélicans en pleine séance de pêche. Avant de rejoindre la plage, une baignade en pleine mer avec masque et tuba nous a bien rafraichi 😊. Une très belle sortie donc où les enfants (et les adultes !) ont en eu plein les yeux 😊.

San José, la capitale et la vallée centrale
Durant notre séjour à Samara, nous avons rencontré beaucoup de personnages très intéressants ! C’est le cas de Thomas, un tico descendant allemand, de sa femme tica descendante chinoise et de leurs deux enfants métisses. La famille est en vacances de passage à Samara. En discutant, Thomas me raconte les expérimentations qu’il réalise depuis 15 ans dans sa finca à Cerro de la muerte (le pic de la mort), un sommet à 2500 mètres d’altitude à 1 heure au Sud de la capitale San José. Encore un permaculteur malgré lui !
Ni une ni deux, Stéphane y passera deux jours pour visiter le site 100% autonome qui comporte de nombreuses installations autour de l’élevage de génisses (de 3 à 22 mois) et de chèvres : un biodigesteur (à partir des excréments des animaux) qui produit du gaz transformé en électricité, un lombricompost à partir des résidus du biodigesteur qui produit du terreau de haute qualité vendu dans les jardineries à la capitale ainsi qu’une fabrique de biofertilisants à partir des microorganismes de montagne (MM). Thomas s’est aussi lancé dans l’hydroponie : dans un container fermé, il fait germer des graines d’avoine qui composeront la ration alimentaire des animaux. En 11 jours, 1 tonne de graines sèches donne 7 tonnes de graines germées ! Thomas souhaite désormais ouvrir son site au tourisme pour faire partager son expérience ainsi que le site de 50 ha de forêts pluri centenaires où on peut observer 75% des espèces d’oiseaux du pays.

Finca Tierra : une ferme permaculturelle dans la jungle des Caraïbes
Pendant que Alexa travaille à la P’tite Ecole et que les enfants approfondissent leurs connaissances, Stéphane passera 2 semaines près de Puerto Viejo sur la côte Caraïbes de l’autre côté du pays, à 10h de bus de Samara.

C’est là qu’est située Finca Tierra, un site permaculturelle 100% autosuffisant à 4 km du village de Puerto Viejo. En 2007, le jeune couple Ian (USA) et Ana (Costaricienne) achètent un ancien pâturage de vaches en pleine jungle. Dans un premier temps, ils construisent des bungalows pour accueillir les touristes. En parallèle, ils plantent des centaines d’arbres, d’arbustes, de plantes et de racines sur des lignes de niveau car le site est très vallonné. Si l’accueil des touristes constitue un revenu certain, là n’est pas vraiment le fondement du jeune couple qui souhaite désormais partager leur expérience avec un public plus averti et passionné comme eux. Aussi depuis 2014, Ian et Ana dispensent le Permaculture Design Course autrement dit le cours international de 72 heures de théorie et de pratique imaginé par le père fondateur de la permaculture, l’Australien Bill Mollison (1928-2016). C’est dans ce cadre que Stéphane abordera le concept de design en permaculture avec un groupe de jeunes gens (entre 20 et 40 ans 😊) venus des USA, d’Angleterre et de Belgique.

Stéphane et ses compagnons passeront 15 jours en immersion au cœur de la jungle. Ils dorment sous une simple moustiquaire sur une plateforme en bambou protégée d’un toit pour la rosée du matin. Personne de dort vraiment la première nuit car les bruits des animaux de la jungle sont surprenants : singes hurleurs, toucans, agoutis, criquets et insectes en tout genre et peut être même le fameux jaguar 😉.

Les installations parfois expérimentales sont nombreuses : panneaux solaires, récupération et filtration de l’eau de pluie (2500 mm/an !), biodigesteur pour les toilettes humides, eau de la douche chauffée par un serpentin enroulé dans un bac à compost de feuille dont la température peut monter à 40°C ! Le site dispose de nombreuses bandes potagères (tomates, manioc, courge, hibiscus, patates douces,…), d’arbustes à feuilles et fleurs mangeables comme le moringa, de bananes et de nombreuses espèces aux vertus intéressantes. Des bassins de pisciculture autoalimentés fournissent du poisson chaque semaine. Différents essais de compost sont réalisés en bac ou en fût de 200 litres avec production de larves de mouche que l’on mangera au déjeuner plus tard. Un repas ultra protéiné, mum ! Enfin, le séchoir solaire permet de déshydrater les fruits et légumes coupés en tranche.

Les activités à Finca Tierra
Durant les 2 semaines, outre les cours théoriques du matin, les activités physiques sont nombreuses : aménagement d’un bas fond et d’une mini digue à la pelle, atelier marcottage des citronniers, début de construction d’un bungalow en bambou avec les techniques anciennes, défrichage de parcelles à la machette, aération de la terre à la bèche avant la plantation de moringa, de patates douces et de manioc.

Nous avons aussi passé une journée chez Jony, un indien bri-bri, qui nous a fait découvrir les plantes médicinales et leurs vertus. A plus de 70 ans, cet homme nous a fait partager sa passion pour la forêt dont il est le gardien. C’est une mine de connaissances impressionnantes sur les écosystèmes de la jungle au Costa Rica.

Nous avons participé à un atelier transformation des produits de la ferme : élaboration de rhum, de vins, d’huile essentielle de citronnelle, de savons à base d’huile de coco, de crème pour devenir 100% autonome et maitriser totalement les recettes, sans additif ni conservateur 😊.

Nous passerons les deux derniers jours à « designer » (dessiner) un périmètre réel de 100 mètres par 100 mètres dans une pente sur le site. L’exercice consiste à placer sur une feuille de dessin tous les éléments judicieusement en fonction des pentes, de l’orientation du soleil, des interactions entre les plantes, etc : habitat, atelier, arbres, jardin potager, activités. Suite à une présentation individuelle, nous avons tous reçu notre certificat de « Permaculture Design Course » ! Nous avons fêter cette victoire autour du vin de canne à sucre fait maison 😊.

La Permaculture chez Finca Tierra, c’est aussi bien manger !
Chaque jour, Grizella nous prépare de bons petits plats à base de feuilles, racines, fruits et légumes produits sur la ferme. Au petit déjeuner c’est salade d’ananas, papaye et pastèque avec yaourt de chèvre, graine de chia, pollen et fèves de cacao torréfiées. Au déjeuner c’est salade de feuilles de moringa, d’épinards brésiliens, de physalis, mures sauvages, noix de cajou avec des chips de manioc, taro et patates douces. Au diner, c’est purée de haricot rouge, beignet de banane plantain et empanadas de poulets aux champignons. Un réel délice !
Pour plus d’infos, https://fincatierra.com/

Fin de séjour à Samara
Nous passerons les 3 dernière semaines à Samara dans un cabanon tout près de la plage de Samara. La vie y est très agréable. La cuisine ouverte nous permet de profiter de la magnifique vue sur la mer. Tous les matins, on assiste au lever du soleil avant de courir sur la plage. Le 22 janvier, c’est l’anniversaire de Louis qui le fêtera dignement avec ses camarades de la P’tite Ecole. Le soir, c’est raclette party pour l’occasion, un repas original ici malgré les 35°C permanents !

Alexa termine son expérience à la P’tite Ecole : 6 semaines auprès des enfants qui lui font des dessins comme cadeaux de départ. Beaucoup de jolis souvenirs inoubliables. Merci encore à Marie et Fred pour leur accueil à Samara 😊.

Fin Costa Rica par San José
Avant de quitter le Costa Rica, nous allons embrasser « Mama Tica » qui habite à Heredia dans la banlieue nord de la capitale San José. Un moment plein d’émotion notamment pour Stéphane qui avait logé chez elle en 2004 lors de son stage pendant ses études d’agronomie. Puis nous passons notre dernière nuit chez Emilie, Peter et leurs deux enfants. Stéphane et Emilie avait travaillé ensemble en 2004 en Allemagne. Désormais, installée à San José depuis 10 ans, elle travaille pour un bureau d’étude qui évalue les revenus des petits producteurs en Amérique Latine.

La suite dans le prochain épisode de la Permaculture Family

Saludos

La Permaculture Family

2 comments found

  1. J’adore ce post. J’imagine à quel point tu as dû t’eclater Steph à Finca Tierra, et toi Alexa à la p’tite Ecole. Costa Rica = étape parfaite, non?

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